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So selten ist es geworden, dass „einfach nur“ Deutsche Küche im Restaurant angeboten wird, dass es schon fast merkwürdig ist, einen Betrieb wie die Mutter Ernst als traditionell zu bezeichnen. Mittlerweile gibt es andere und modernere Traditionen. Aber umso schöner ist es deshalb, dass wir eine Zeitreise antreten ins zurückliegende 20. Jahrhundert, als es noch einige Ebbelwoikneipen und Gaststätten auch in der Frankfurter Innenstadt gab.
Heute serviert uns die Mutter Ernst daher Handkäse und ihre Grüne Soße nicht als fancy I-Tüpfelchen, sondern als original das, was wir essen wollen. Wir freuen uns wieder über verschiedene Schnitzelvariantenauf der Karte und auf leckere Hausmanns/-frauen-Kost, wo man auch noch Rahmwirsing als Gemüsebeilage kennt.
Und die Schnitzel sind saftig und heiß und kommen auf dem Teller als das, was man eine „ordentliche Portion“ nennt. Fazit: Hier ist alles original frankfurterisch, verzichtet wird nur auf die traditionelle Schnodderischkeit, den ruppigen Umgangston, den man uns Frankfurtern nachsagt. Der ist aber ohnehin wahrscheinlich nur eine Erfindung aus Offenbach …
Gaststätte Mutter Ernst – Alte Frankfurter Restauration, Rahmhofstr. 2 – 4, Frankfurt-Innenstadt, Tel: 069 15341610, tägl. 11 bis 23 Uhr, Sonn- und Feiertag: Ruhetag, mutter-ernst-ffm.de